今回は、ブロッコリーをもっとおいしく食べられる、絶品レシピを2つご紹介します。
ブロッコリーって、こんなことありませんか？
- ブロッコリーっていつも同じ食べ方になっちゃう…
- 子どもがブロッコリーを食べてくれない
- 栄養があるのは知ってるけど、レパートリーが少ない
その気持ち、すごくよくわかります！
ブロッコリーは栄養満点なのに、ゆでてマヨネーズをつけるだけ…なんてパターンになりがちですよね。
のはらでも実はね、ブロッコリーって野菜の中では珍しくたんぱく質が豊富で、指定野菜にもなったんだよ！ブロッコリーの良さがまーじで爆発するレシピ、絶対試してみて！
今回ご紹介するのは、カリッと香ばしい「ブロッコリーのチーズガレット」と、誰に出しても喜ばれるオシャレな「ブロッコリーのできる風サラダ」の2品です。
どちらもブロッコリーの甘さと栄養がたっぷり楽しめる、簡単に作れるレシピですよ。
それでは、ブロッコリーの新しい魅力を引き出す2つのレシピを詳しくご紹介していきますね。
どちらも簡単に作れて、栄養価も抜群ですよ！
ブロッコリーの絶品レシピ2選
今回ご紹介するのは、
この2つです。
どちらもブロッコリーの甘さと栄養がたっぷり楽しめる、かんたんレシピ◎
のはらでは早速紹介していくよ〜
①カリッと香ばしい「ブロッコリーのチーズガレット」
外はカリッと、中はふんわり。ブロッコリーの甘みとチーズの香ばしさが絶妙にマッチした一品です。
つなぎは卵と少しの粉だけで、小麦粉の代わりに片栗粉を使えばグルテンフリーにも対応できます。
おかずとしてはもちろん、お弁当やおやつにも大活躍してくれますよ。
のはらカリっと香ばしくて、ブロッコリーの甘さがまーじでたまらん！マッチョさん、成長期さん、これ食べよう！ケチャップつけたら最高だよ！
3-4人分／20cmフライパン1枚分
- ブロッコリー 1/2株（約150g）
- 卵 2個
- 片栗粉 大さじ2（小麦粉でも可）
- ピザ用チーズ 50g
- 塩コショウ 適量
- オリーブオイル 大さじ1～2
作り方
よく混ぜ合わせる （ブロッコリーは、つぼみの部分ははさみで切りながらボウルに入れ、茎部分は外側を取り除いて粗く刻む）
②の生地を流し入れ、フチを整え、フタをして中火で4～5分じっくりと焼く
ポイント
- つぼみの部分は飛び散るので、はさみで直接切り入れると楽です。
茎の部分は粗目にみじん切りにしましょう - フードプロセッサーを使えば一瞬で刻めます
- 片面はフタをして中までじっくり焼くことで、ブロッコリーの甘みが引き出されます
- 裏返したらフタをせずに焼き上げることで、カリッと仕上がります
- 小さめフライパンで少し厚めに焼くと、食べ応えがアップします
このガレットは、ブロッコリーに含まれるたんぱく質を、卵とチーズでさらに強化した栄養満点の一品です。
筋肉をつけたいマッチョさんや、成長期のお子さんにもぴったりですよ。
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②誰に出しても喜ばれる「ブロッコリーのできる風サラダ」
オシャレに見えるのに、たんぱく質の宝庫！
ブロッコリー、ゆで卵、エビを使った栄養満点のデリ風サラダです。
ピクルスと粒マスタードの爽やかな酸味がアクセントになって、何度でも食べたくなる味わいに仕上がります。
のはらオシャっぽく見えるけど、実はたんぱく質の宝庫！誰に出しても喜ばれるから、絶対作ってみて！
4人分
- ブロッコリー 1株（約300g）
- ゆで卵 3個
- 小むきエビ 約200g
【ドレッシング】
- ピクルス 約30g
- マヨネーズ 大さじ4
- 粒マスタード 小さじ1
- はちみつ 小さじ1
- すりおろしニンニク 小さじ1/3
- 塩、コショウ 少々
作り方
のはら半熟卵は6分30秒ゆででね！
ブロッコリーのゆで時間は好みですが、2分がおすすめです◎
フライパンを中火で温め、水少しと洗ったむきエビを入れ、酒少々を振りかけ（分量外）、エビに火が通るまで3分ほどゆでる
のはらエビが苦手なお子さんには、むね肉に変えてもめちゃ合うよ！！
味を見て塩コショウで調整する
ポイント
- ブロッコリーはゆですぎず、少し固めにゆでると食感が残っておいしいです
- むきエビは片栗粉で揉むことで、臭みが取れてプリプリに仕上がります
- ゆで卵は崩しすぎず、大きめに残すと食べ応えがあります
- ピクルスの酸味が苦手な場合は、量を減らして調整してください
- 冷蔵庫で30分ほど冷やすと、味がなじんでさらにおいしくなります
このサラダは、ブロッコリー、ゆで卵、エビという3つのたんぱく質食材を組み合わせた、栄養価の高い一品です。
ピクルスと粒マスタードの爽やかな酸味が効いているので、暑い日でもさっぱりと食べられます。
おもてなし料理としても、普段のおかずとしても大活躍してくれますよ。
▼Instagramもチェックしてみてくださいね◎
冷凍ブロッコリーが便利すぎる！
今回ご紹介したレシピ、実は冷凍ブロッコリーでも作れちゃうんです！
冷凍ブロッコリーって、カット済みで洗う手間もなくて、使いたい分だけパッと使えるから本当に便利。
しかも栄養価は生のブロッコリーとほぼ変わらないんですよ。
冷凍食材って本当に便利ですよね。冷凍サバも同じように、解凍なしでそのまま調理できて栄養もしっかり摂れるのでおすすめです。
のはら我が家では常にストックしてます！忙しい朝のお弁当作りや、あと一品欲しいときにサッと使えて、まーじで助かる。
冷凍ブロッコリーのおすすめポイントはこちら！
- カット済みで洗う手間なし
- 使いたい分だけサッと使えて便利
- 栄養価は生のブロッコリーとほぼ同じ
- ゆでる時間が短縮できる
- 年中安定した価格で買える
のはら忙しい日の救世主だよ。今回のレシピも冷凍で作れるから試してみて！
＼ 冷凍ブロッコリー、リピート確定！ ／
まとめ
今回は、ブロッコリーをもっとおいしく食べられる2つのレシピをご紹介しました。
- ブロッコリーのチーズガレット
- カリッと香ばしく、おかずにもおやつにもなる万能レシピ
- ブロッコリーのできる風サラダ
- たんぱく質たっぷりで、おもてなしにもぴったりのデリ風サラダ
ブロッコリーは野菜の中では珍しくたんぱく質が豊富で、2026年4月から正式に指定野菜になる予定の注目野菜です。
今回ご紹介したレシピは、そんなブロッコリーを、卵やチーズ、エビと組み合わせることで、栄養価をさらにアップさせています。
冷凍ブロッコリーを使えば、さらに手軽に作れるので、ぜひ冷凍庫にストックして、毎日のごはん作りに活用してくださいね。
のはら今回のレシピ、まーじでおいしいから絶対作ってみて！ブロッコリー好きすぎて、勝手に推し活してます（笑）
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