この記事では、おでんを主役級のおかずに変身させる、革命的な塩豚おでんのレシピをご紹介します。
- 「おでんって子どもが全然食べてくれない…」
- 「味が薄くてご飯のおかずにならない」
- 「もっとガツンとした味のおでんが作りたい」
のはらフォロワーさんからも、こんなDMをたくさんもらいます！
おでんって大人にはいいけど、子どもには物足りなくて、結局ご飯が進まないんですよね。
せっかく作っても「おかずじゃない」って言われちゃったり…。
でも実は、塩豚を入れて、調味料を3つだけ使うだけで、おでんが一気に主役級のおかずに大変身するんです！
そこで今回は、白だしベースで作る革命的な塩豚おでんのレシピをご紹介します。
食べ盛りの子どもも大満足の、ご飯が進むおでんですよ◎
それでは早速、見ていきましょう！
白だしで作る塩豚おでん
塩豚から出る旨味が出汁に溶け込んで、もう最高においしいんです！
塩豚って前日に仕込む必要があるけど、塊肉に塩振って冷蔵庫に入れるだけ。
のはら超簡単だから絶対試してみて♪
塩豚おでんの作り方
準備も簡単！
これだけ揃えれば、主役級のおでんが作れます。
おでん出汁
- 白だし 80ml
- オイスターソース 大さじ1
- みりん 大さじ2
- 水 800ml
具材
- 塩豚 300～350g（作り方は後述）
- 大根 皮のある状態で約800g
- ゆで卵 4個
- 厚揚げ 1/2丁（150g）
- お好みの練り物 約300g～
- こんにゃく 約100g
- 米のとぎ汁 適量
下準備
大根は厚めに皮を剥き、面取りして、米のとぎ汁に浸してレンジ500wで10分加熱。
ざるに上げて水気を切ります。
塩豚は大きめのぶつ切りにして、2-3分茹でて表面の油とアクを取ります。
のはら中まで火を通さなくてOK！この後煮込むからね◎
作り方
のはらここで豚肉から出てきたアクも取ってね〜
塩豚とオイスターソースの組み合わせで、普通のおでんが主役級のおかずに大変身！
もう物足りないなんて言わせません♪
のはら塩豚の旨味がしみしみで、子どもも「おかわり！」って言うこと間違いなしだよ◎
この出汁が革命的な理由
白だしって、かつお節や昆布の旨味がギュッと詰まった万能調味料。
これ一本あれば、誰でも料亭みたいな上品な出汁が作れちゃうんです◎
しかも、オイスターソースと合わせることで、和風なのにコクがあるという最強の組み合わせに！
のはらおすすめの白だしは記事の後半で紹介してるよ◎
オイスターソースの隠し味効果
オイスターソースって中華料理のイメージだけど、実はおでんに少し入れると深いコクが出るんです。
子どもが「おでんは味が薄い」って言わなくなる秘密がこれ！
牡蠣の旨味が全体に広がって、ご飯がどんどん進む味になりますよ♪
のはら調味料たった3つなのに、こんなに深い味になるなんて革命的でしょ？
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塩豚の作り方
材料
- 豚の塊肉（バラや肩ロース）500g
- 塩 10-15g（肉の重さの2-3％）
作り方
のはら余分な水分やアクが抜けて、旨味だけが凝縮されるから本当においしいの！
塩豚のポイント
- 翌日以降から使用OK
- 冷凍保存も可能
- 素手で触らずチルド保存なら3-7日保存可能
- 熟成が進むとパンチェッタ風になってさらに美味！
塩豚は万能！他の活用法
せっかく塩豚を作ったら、おでん以外にも使いたいですよね。
- ポトフに入れる
- 野菜と一緒に煮込むだけで最高！
- チャーハンの具に
- 細かく切って炒めれば旨味たっぷり
- パスタに
- カルボナーラ風にしても◎
- そのまま焼いて
- 表面カリッと焼けば立派なメイン料理
のはら一度にたくさん作って冷凍しておけば、いろんな料理に使えて便利だよ♪
おでん作りに便利な商品紹介
実は、この革命的なおでんをもっと簡単に、もっと美味しく作るための便利な商品があるんです。
のはら特に白だしは味の決め手！
良いものを選ぶと仕上がりが全然違いますよ。
忙しいママ向けの時短アイテムもあるから、ぜひチェックしてみてくださいね◎
白だしは必須アイテム！
白だしって、醤油より薄い色なのに味がしっかりしてるから、おでんの具材の色をきれいに保てるんです。
オイスターソース、みりんと合わせた3つの調味料で、子どもも大人も満足の味に。
のはら白だしにしたら「お店みたい！」って言われちゃうよ
茶碗蒸しとか他の料理にも使えるから、買って損なし！
＼ ＼調味料3つの主役！／ ／
だしパックでさらに本格的に
のはら出汁にこだわりたい人は、だしパックも使ってみて！
パックになってるから、煮出すだけで簡単。
白だしだけでも十分おいしいけど、だしパックを足すとさらに深みが出ます。
子どもにも「今日のおでん、なんかいつもよりおいしい！」って気づかれるくらい違いますよ◎
＼ ＼深みのある味わいに！／ ／
豚バラで塩豚を仕込もう
塩豚の材料は、豚バラブロックがベスト！
なんで豚バラかっていうと、程よい脂があるから。
塩で水分抜いても、パサパサにならないんです。
のはらまとめ買いすると安いし、塩豚以外にも角煮とか作れるから便利！
500gずつラップに包んで冷凍しておけば、使いたい時にサッと使えます。
＼ ＼まとめ買いがお得！／ ／
練り物でおでんを豪華に
おでんの練り物、種類があると楽しいですよね。
いろんな味の練り物セットなら、最後まで飽きずに食べられます。
のはら子どもも「次は何食べようかな〜」って選ぶのが楽しそう！
最初に全部入れちゃうと、くたくたになっちゃうから。
＼ ＼いろんな味が楽しめる！／ ／
今回紹介した商品は、私の楽天ROOMでもっと詳しく紹介しています。
のはら楽天マラソン中は半額になることもあるから、チェックしてみてね！
＼便利食材をチェック！／
まとめ
今回は、おでんを主役級のおかずに変える、革命的な塩豚おでんをご紹介しました。
白だし・オイスターソース・みりんの3つと塩豚があれば、子どもも大人も大満足のおでんが完成します。
忙しい日は便利なおでんキットを使ってもOK！
調味料3つで味付けすれば、簡単に革命的おでんの完成です◎
のはらぜひ作ってみてね！
今回紹介した白だしやおでんキット、塩豚用のお肉など、私が実際に使っている食材は楽天ROOMでも紹介しています。
【のはら/ママを褒めちぎる給食調理員】Instagramでは動画でも作り方を紹介しているので、ぜひチェックしてみてくださいね♪
